Cake Make Pastacılık Dünyası

Merhabalaaaar ;
Öncelikle sıcacık yorumlarınız ve güzel dilekleriniz için çok çok teşekkür ederim.Bana öylesine destek oldunuz ki,içimdeki korkulardan arınmama neden oldunuz.
İyi ki varsınız ,yorum yazan yazamayan tüm dostlarım hepiniz iyi ki varsınız...
Benim telaşım katlanarak devam ediyor.Günler azaldıkça ben daha bir telaş ile oradan oraya kör tavuk gibi koşturuyorum:)))))Siz sevgili dostlarım ve yeni tanışacağım dostlarım için sıcacık bir yer hayal ediyorum.Hayallerime kavuşmak içinde bıkmadan usanmadan çalışıyorum.Ama elimde olmadan günler yaklaştıkça sabırsızlanıyorum:)))
2 haziran pazartesi günü sabah erkenden Cake Make'in kepenkini kendim açıp,sağ ayağımla içeri girip,pastacılık dünyasının havasını solumayı hayal ediyorum...
Cake Make nasıl bir yer olacak neler yapılacak bugün sizlerle paylaşmak istiyorum;
Piyasada toptan satıldığından alınamayan her türlü ürün Cake Make'de perakende olarak satılacak örneğin;özel pastane unları,alba,biskin diye tabir edilen özel pastacılık yağları,pralin,kuvertür ve diğer çikolata çeşitleri,marmelatlar,dolgu malzemeleri,portakal şekerlemeler,granür çikolatalar,şeker hamuru,glikoz,jelatin, kuruyemiş çeşitleri, özel çekilmiş pudra şekeri,hazır soğuk jöleler,ovaleks ve daha neler neler hepsi küçültülmüş ambalajlarında pastakolik dostların beğenisine sunulacak.Ve kargo ile Türkiye'nin her yerine ulaşımı sağlanacak...
Bunun yanında eğitimler verilecek ;

PROFOSYÖNEL TEMEL PASTACILIK SEMİNERİ
Daha önce bana da pastacılık eğitimi veren,sektöre adını kazımış sevgili Sefa Usta tarafından 4 hafta toplam 16 saatten oluşan bu eğitimde;
Pandispanya Çeşitleri
Pasta Kreması çeşitleri
Tuzlu kurabiye çeşitleri
Açma Poğaça
Fransız pastacılığı çeşitleri
Charlotte pastalar
Rulo,Kütük pasta yapımı
Ekler,Profiterol
Tart Çeşitleri
Cheesecake çeşitleri
Cookie çeşitleri
Ponçik ve Paskalya
Pastanelerde üretimi yapılan ürünlerin,profösyonel reçeteleri ve özel pastacılık sırlarını barındıran bir eğitim.Daha önce benimde katıldığım,bir lisede yapılan eğitimler bundan böyle Sefa Usta tarafından Cake Make'de verilecek.

TEMEL ŞEKER HAMURU SEMİNERİ;
Şeker hamurlu pasta yapımına uygun;
Pandispanya
Pasta krema
Şeker hamuru yapımı uygulaması,pasta kaplaması ve temel süsleme teknikleri

ŞEKER HAMURU MODELLEME SEMİNERİ;
Model hamuru yapımı
Modelleme ekipmanları tanıtımı
Modelleme hamuru renklendirme
İnsan,hayvan,obje modelleme
modelleri tema oluşturarak pastaya yerleştirme

İLERİ SEVİYE ŞEKER HAMURU SEMİNERİ

3 boyutlu pasta yapımı
Pandispanya traşlama
Şeker hamuru kaplama ve süsleme teknikleri


CUP"CAKE MAKE"

Cupcake reçetesi,pişirilmesi
Cupcake'lerin krema ile doldurulması
Şeker hamurlu
Kremalı
Resimli Cupcake yapımı

KURABİYE SÜSLEME SEMİNERİ

Kesmeye şekillendirmeye uygun 2 çeşit kurabiye tarifi
pişirilmesi,hazırlanması
Şeker hamuru ile süsleme
Royal icing ile süsleme
Royal icing ile ebru desen tekniği
Fotoğraflı kurabiye tekniği

Ve tüm bu seminerler;benim gibi bir çoğumuzun pastalarını hayranlıkla takip ettiği,blog ve pastacılık aleminin süper yetenekli gelin görümcesi dünya tatlısı,hep güleryüzlü,hoşsohbet,Sihirli Kepçe Feyzacığım ve Kitchenoclock Nilaycığım tarafından verilecek.

Semirlerin kesin tarihleri ve ücretleri Haziran ayının ilk günlerinde yine blogumda yayımlanacak.Detaylı bilgi için mail atabilir,sitenin sağ üst köşesindeki cep telefonundan bana ulaşabilirsiniz.

Cake Make'den haberler en kısa sürede kaldığımız yerden devam edecek.Ben sizlerin başını daha fazla şişirmeden izninizi isteyip,yazımın başında belirttiğim gibi herbirinize teker teker teşekkür ediyorum.

Sevgilerimle Duygu...

Cake Make Pastacılık Dünyası Açılıyor...

merhaba sevgili dostlarııımmmm;
tatlı telaşım devam ediyor hala :))))bu düğün pastasını da bunca telaşın arasında yaptım.nasıl yaptım ben bile inanamıyorum :)))sevgili annem ve anneyarım teyzem'in sonsuz yardımları sayesinde tamamlayabildim.Gerek süslemede,gerek gül yapımında gerekse pozitif düşünme sanatıyla canlarım bana o kadar destek oldular ki.Herkesin huzurunda ikisininde maharetli ellerinden öpüp çok çok teşekkür ediyorum.

Pastayı İzmit'ten bir pastane sipariş verdi.İzmit'teki bir kaç düğüne eşlik edecekmiş kendisi.Yapım aşaması oldukça el oyalayıcı oldu özellikle gülleri yapmak daha önce hiç çiçek çalışmamış olan benim için oldukça vakit aldı.Ama anneciğim sayesinde işin mantığını çözüp,adapte olmam zor olmadı.
Canlarım annemle babam,Duygu ticaret'i ilk açtıkları yıllarda oldukça sıkıntı çekmişler.Kendi kararlarıyla ailelerinden hiçbir destek kabul etmeden,sıfırdan başlamışlar hayatlarına.Duygu Ticaret sıfırdan,babamın aynıanda üç işte birden çalışmasıyla kuruldu.Ve bu sıkıntılı dönemlerinde daha fazla kar edebilmeleri için pasta güllerini alıp satmak yerine sabahlara kadar ikisi birlikte ellerinde yaptılar.Ben oküçücük aklımla onların oyun oynadığını sansamda onlar bizler için gecelerini gündüzlerine katıp elbirliğiyle çalıştılar.Hakları ödenmez.biliyorum...Ve onları çok seviyorum...

işte böyle sevgili dostlar;bende elimden geldiğince annemle babamın izinden gidip,çalışıp didinip,cake make için sabahlara kadar pasta yaptım.Bu cake make'de ne diyorsunuz şimdi di mi?
Benim gibi ağzı dursa elidurmayan biri sınırlarını zorlayıp bu kadar zaman sürprizimi söylemeden durdum:)))Ama artık dayanamıyorummmm:))))))))

Dostlarımmm yukarıda gördüğünüz yer benim hayatımın en güzel,en anlamlı doğum günü hediyesi...Cake Make...Pastacılık Dünyası...
Haftalardır bahsettiğim heyecanın ve tatlı telaşın tek ve anlamlı sebebi...
Cake Make Pastacılık Dünyası 1 Haziran doğum günümde açılıyor...Açılışa tüm dostlar davetlidirler.Cake Make'de neler olacak,neler yapılacak bir sonraki güncellememde detaylı olarak sizlerle paylaşılacak...

Şimdi başınızı daha fazla şişirmeden şu kapanmayan ağzıma bir fermuar çekip,hepinizi teker teker sevgiyle kucaklayıp,biraz dinlenmek için koltuğuma kıvrılıyorum...

İyi ki bu mutluluğumu paylaşacak siz dostlarım var...
İyi ki varsınız ve güzel yorumlarınız ve paylaşımlarınızla benden desteklerinizi esirgemediniz...
Sevgilerimle Duygu...

ANNELER GÜNÜ

Merhabalar sevgili dostlarım;
Öylesine yoğun günler geçiriyorum ki bu sıralar sabah sekizde başlayan koşuşturma gece oniki ila bir sıralarında son buluyor.Yorgunluktan uyuyamayan ben müthiş bir heyecanla ertesi sabaha uyanıyorum.Bu telaş içinde blogumu çok sık güncelleyemiyorum maalesef ama yarattığım kısacık aralarda tüm dostlarımı ziyaret etmeye çalışıyorum.
bu yoğunluk sırasında anneler günü kutlamasına da oldukça geç kaldığımın farkındayım,affınıza sığınırak tüm annelerin geçmiş anneler gününü kutlarım.evlatlarıyla uzun sağlıklı,huzurlu bir ömür geçirmelerini dilerim.
Biz sabah kahvaltıya kayınvalidemlere gittik,orada annemin anneler gününü kutladıktan sonra öğle yemeğine her yıl olduğu gibi anneannemlerde buluşup,ailemizin bayanlarını kutladık.Bu yıl her birine çiçek almak yerine kendi ellerimle kurabiye buketleri hazırladım.Anneanneme,anneme, teyzeme ve yengeme.Anneannem,teyzem ve yengemin üzerimde emeği çok olduğundan anne yarısırlar benim için.Hele sevgili anneanneme düşkünlüğüm beni tanıyan herkes tarafından bilinir.

Kurabiye buketine kocaman bir kalp,çiçek sepeti,üzerinde canım annem yazan bebek patiği ve bir tane de puset kurabiyeler yaptım.Puset ve patik onları nostalji yapmaya yöneltti ve başladılar doğum hikayeleri ve bebeklik sohbetlerine:))Aslında benim yapmak istedimde buydu gerçekten.tekrar ilk anne oldukları günün heyecanını yaşatabildiysem onlara ne mutlu bana...
Sevgili dostlarımm tekrar anneler gününüzü kutlar,büyüklerimin ellerinden yaşıtlarımın yanaklarından öperim...

Ps:Bu heyecanın ve koşuşturmanın nedeni bir sonra ki güncellemede paylaşılmak üzere şimdilik TIPPP :)))))

kurabiye buketi

merhabalar sevgili dostlarım;
hayatımın en güzel hediyesine sahip olabilmek için deliler gibi çalışıyor,
koşturuyorum son günlerde...İşten çıkıp evime gidebilmem gece yarılarını buluyor neredeyse...ama diyorum ya değiyor...insan mutluyken ve hayalleri için çabalarken tüm zorlukları,tüm yorgunlukları görmezden gelmeyi başarabiliyor.
bende o heyecan içinde etrafıma kocaman gülücükler atarak koşuşturup duruyorum.

bu telaşın yanında bir de gelen siparişlerim olunca değmeyin keyfime...Geçtiğimiz hafta sonuna koskocaman bir pasta ve bir kurabiye buketi sığdırdım...Onca koşuşturmanın ortasında.İnsanların sevdiklerine yapacakları süprizi,hediyeyi benimle paylaşıp,bana güvenip en güzel günlerinin gidişatını ellerime teslim etmeleri beni inanılmaz mutlu edip,heyecanlandırıyor.
Yukarıda görülen kurabiye buketi taa İzmit'e gitti.Oldukça maceralı bir yolculuk geçirdi :)))ama sonunda sahibi doğan Bey'in ellerine ulaştı...Doğan Bey çok beğenmiş kurabiyeleri fanatik bir Galatasaray taraftarı olarak en çok renkleri beğenmiş elbette :)))
Doğan Bey'in yeni yaşını kutlar,sevdikleriyle birlikte sağlıklı,huzurlu ve mutlu bir ömür geçirmesini dilerim.

Sevgili dostlarım mutlaka bilirsiniz;dün (6 mayıs) hıdrellez idi.yıllardır yaptığımız gibi bu yıl da benim Gül Teyzemin,Rapunsel Didem'in Gül Aba'sının bahçesindeki Gül ağacımızın etrafında buluştuk.Yemekler yedik,sohbet ettik ve arkasından birer birer gül ağacına dileklerimizi bağlayıp,dua ettik.Ben hepimiz adına dua ettim...sağlıkla huzurla sevdiklerimizle kimseye muhtaç olmadan,kötülüklerle karşılaşmadan yaşayabileceğimiz uzun bir ömür diledim hepimiz adına...Dilerim kabul olur...

Sevgilerimle dostlarım...

Pastalar...İbatech'den izlenimler 1...

Merhaba sevgli dostlarım,
öyle bir işe kalkıştım ki
korkularım,heyecanım ve sevinçlerim ile yüreğim pır pır son günlerde...
hayalini kurduğum,planlarını uzun yıllardır yaptığım bir dileğim sonunda gerçek oluyor...hemde kısmet olursa doğum günümde...hayatımın en güzel doğum günü hediyesi olarak...
bu süprizin ayrıntılarını zamanı gelince sizlerle detaylı olarak paylaşacağım sevgili dostlarım.şimdilik herşey kesinleşinceye kadar ağzımı mümkün olduğunca kapalı tutmaya çalışacağım...
Bugün şöylee bir fuar pastalarından esinti yapatım dedim bloguma,oldukça yoğun geçtiği için maalesef çok fazla fotoğraf çekemedim.dikkatimi çeken bazı pastaları fotoğrafladım hepimize fikir olsun diye.Bu gün sizlerle o pastaları paylaşacağım...

fümerin stantında yapılan şeker hamurlu pastalar;
temel reis...ben bayıldım bu pastaya umarım sizlerde beğenirsiniz...

korsanların korsanı JACK SPARROW

hediye paketi...

seksi deniz kızı...

şato mu kule mi...

güvercinlerinde çok hoşlandığım bir düğün pasta maketi...

sevgili dostlarım şeker hamurlu pastalarda görüntüleyebildklerim bunlar.Bu pastalar benim aklımda minik ve güzel kıvılcımlara neden oldu:)))Umarım pastalar aynı şekilde sizlere de ilham verir :)))
Sevgilerimle ...
Duygu...

Ersin'in çilekli pastası...

merhaba dostlarım geçtiğimiz haftayı çok güzel geçirip,çok güzel bir haftaya başladım hatta bitiriyorum bile :)))Dolu dolu bir hafta geçirip,yine dolu dolu bir haftaya başladım kısacası...
Yukarıdaki pastayı yapalı aslında çok oldu,sizinle paylaşmayı uzun süredir istiyordum ancak bugüne kısmetmiş :)))Bu pastayı Ersin'e yapmıştım.Sanırım bir çoğumuzun eşi gibi Ersin'de şeker hamurlu pastalardan pek hoşlanmıyor ve ben her şeker hamurlu pasta yaptığmda benden kremalı bir pasta istiyordu.Pastalarımı sevdiklerimi ve en güzel günlerini kutlamak isteyen herkesi mutlu etmek için yapıyorum.hal böyle olunca sevgili kocamı da mutlu etmek görevimiz:)))
Bu pastayı da bir sipariş yaparken fazla pandispanya ve krema yapıp Ersin'e süpriz yaptım:))Biz bayıla bayıla yedik...
Pastanın tarifi ise şöyle...
Pandispanya malzemesi:
3 adet yumurta
125 gr toz şeker
150 gr un
100 gr mısır nişasta
50 ml su veya süt
5-10 gr kabartma tozu
1 paket vanilya(isteğe bağlı)
10-20 gr pasta katkı maddesi(foleks,ovaleks)
40 gr kakao
Toz şeker ve yumurtayı çırpıp,diğer malzemeleri ekleyip 20 dakikaya yakın bir süre çırpıyoruz.170 derece fırında 30-45 dakika pişiriyoruz.
Pasta Kreması:
100 gr kuvertür çikolata
100 gr krema

çikolataları bıçak ile parçalara ayırıp,kaynamadan ocaktan aldığımız kremalara ekleyip,çırpıyoruz.

ara katlara damla çikolata ve çilek ekliyoruz.ben pandispanyaları çilek koksun diye çilekli sütle ıslattım.çok güzel oldu.sizede öneririm.en üst kata çilekleri dizip,jöle döküyoruz.ben hazır soğuk jöle kullandım.Bir gece buzdolabında bekletip,dinlendikten sonra afiyetlee yedik :)))


Benim pasta kalan pandispanya ve krema ile yapıldığından oldukça küçük:)))oldu.pastanın dışına sıvama için krema kalmadı :)))siz daha fazla krema ile sıvarsanız çok daha lezzetli olur:))))

Bu hafta sonu üniversitedeki ev arkadaşımın nişan töreni var.Yaşadığımız onca güzel günün ardından,böylesine mutlulukları ve heyecanları paylaşmak insanda 7-24 gülümsemeye neden oluyor:))Bu hafta 32 dişim ortada dolaştım diyebilirim:))
Sevgili dostuma sevdiğiyle Fuat'la bir ömür boyu aşkla,sağlıkla ve huzurla dolu bir hayat diliyorum.Nişan fotoğrafları pazartesi günü paylaşmak dileğiyle şimdilik izninizi isteyip,cumartesiye hazırlıklara kaldığım yerden devam ediyorum :))))
sevgilerimle duygu...

...mutfağim ve ben 1 yaşında...

merhaba sevgili dostlarım;
mutfağımveben 1 yaşında...
bana birbirinden güzel dostlar kazandıran,iyi günümü kötü günümü sizlerle paylaşmamı sağlayan,ziyaretçileri arttıkça beni çocuk gibi sevindiren.evim,yuvam,mutfağım tam bir yaşında oldu.ve ben ilk gün ki heyecanı mı hiç yitirmeden tersine gelen her yeni günle birlikte artarak paylaşıyorum gördüklerimi duyduklarımı okuduklarımı...

her sabah aynı heyecanla herbirinizi ziyaret ediyor olmaktan,iş yerime gelip yüzyüze tanışma fırsatını yakalamaktan öylesine mutluyum ki..bu dostluğun sıcaklığını hep hissediyorum ve aynı sıcaklığı sizlere de

yansıtmaya çalışıyorum.İyiki varsınız...

yukarıda ki bütün pastalırımın mumlarını MUTFAĞIMVEBEN için üflüyorum :)))))))))


Sevgilerimle
Duygu Denizyılmaz Polat